Kiến thức, trải nghiệm, kinh nghiệm từ đội ngũ Chevalier
Bạn đang đứng trước dãy kệ rượu, ánh mắt bị hút vào những con số 92, 93, 94 in trên nhãn. Bên cạnh là tên những vùng trù phú như Napa hay Bordeaux, và giá bán đã được niêm yết rõ ràng. Nhưng trong đầu bạn chỉ lẩn quất một câu hỏi: với ngân sách có hạn, liệu điểm số cao đó có thực sự bảo chứng cho ch...
Chai vang Bordeaux ghi năm 2018 không có nghĩa là rượu đã bảy năm tuổi. Con số ấy chỉ nói lên thời điểm nho được thu hoạch, chứ không đo đếm thời gian rượu nằm trong chai. Trong khi đó, chai whisky mang dòng 18 năm lại khẳng định một sự thật vật lý: rượu đã chờ trong thùng gỗ sồi ít nhất mười tám nă...
Trên bàn, hai chai rượu nằm cạnh nhau. Chai whisky bên trái in dòng "12 years old" với nét mực vàng đồng, gợi nhớ hành trình dài trong thùng gỗ sồi. Chai vang bên phải chỉ đơn giản ghi năm 2021, một con số trần trụi, không kèm bất kỳ trạng thái nào về thời gian. Cùng là những con số, nhưng ý nghĩa c...
Hai chai Cabernet Sauvignon cùng năm, một từ Bordeaux, một từ Chile. Người mua mở cùng lúc, rót cùng ly, nhưng trải nghiệm vị lại lệch nhau rõ rệt: chai Bordeaux có năm lên xuống tùy thời tiết, chai Chile thì đều tay hơn, dễ đoán hơn. Sự khác biệt nhỏ ấy quyết định phần lớn cách ta chọn rượu vang ch...
Cùng một giống nho, thu hoạch vào hai năm khác nhau, nhưng rót ra ly lại là hai trải nghiệm vị giác hoàn toàn tách biệt. Sự khác biệt ấy bắt nguồn từ một yếu tố ít người để ý khi đứng trước kệ rượu: niên vụ. Con số nhỏ in trên nhãn chai — 2019, 2021, 2023 — không chỉ là mốc thời gian, mà là dấu vết...
Hai chai rượu đặt cạnh nhau trên kệ, cùng mức giá, nhưng con số năm ghi trên nhãn khác nhau. Một chai mang phong cách Old World, chai kia thuộc nhóm New World. Câu hỏi nảy ra ngay: con số niên vụ đó có quyết định hương vị giống hệt nhau cho cả hai không? Niên vụ rượu vang không chỉ là một dòng chữ n...
Bạn có quen thói quen xem năm thu hoạch kỹ khi chọn một chai Bordeaux hay Burgundy, nhưng lại phân vân trước một chai vang Chile hay Úc? Câu hỏi "chọn rượu vang theo niên vụ" không còn là nghi thức bắt buộc cho mọi loại rượu. Sự khác biệt trong cách các vùng sản xuất đối xử với thời tiết quyết định...
Trên bàn, hai chai vang Merlot đặt cạnh nhau. Nhãn đều ghi Merlot, nhưng khi rót ra, chúng như hai thế giới khác nhau. Chai đầu tiên, khi nếm, gợi lại mùi thuốc lá khô và hắc ín, kết cấu se và chắc. Chai thứ hai, cùng giống nho, lại mềm mại, nổi bật vị anh đào và mận ngọt. Vì sao lại có sự khác biệt...
Cùng một giống nho Merlot, nhưng vang từ vùng khí hậu mát như Washington hay New Zealand thường khô, thanh lịch và thể hiện rõ đặc tính của đất. Ngược lại, Merlot từ vùng khí hậu ấm như Bordeaux bờ phải hoặc California lại đậm đà hơn, nhiều hương trái cây chín và có tiềm năng lão hóa tốt hơn. !Chai...
Nhiều người nếm thử một chai vang Merlot từ Bordeaux và ngỡ ngàng vì độ se, cấu trúc mạnh giống hệt Cabernet Sauvignon. Trong khi đó, cùng giống nho này khi trồng ở California lại cho ra ly rượu mượt mà, tràn đầy vị trái cây, dễ tiếp cận hơn hẳn. Sự khác biệt đó không nằm ở cách pha chế hay rót rượu...
Rượu vang có vị đậm đà và cảm giác nặng trên lưỡi thường bị gán cho nguyên nhân duy nhất: nồng độ cồn cao. Nhiều người khi nếm thử một ngụm vang đỏ thấy hương vị tròn vị liền kết luận ngay đây là do độ cồn. Thực tế, nhận định này chưa chính xác và dễ dẫn đến việc chọn sai rượu khi kết hợp món ăn. Bo...
Hai chai Cabernet Sauvignon từ cùng một vùng, cùng năm sản xuất, nhưng một chai có giá cao gấp mười lần chai kia. Sự khác biệt trên nhãn không chỉ nằm ở con số cuối cùng, mà đặt ra một câu hỏi cụ thể hơn: phần chênh lệch đó trả tiền cho chất lượng thực tế hay cho danh tiếng và khan hiếm? Giá rượu va...
