Kiến thức, trải nghiệm, kinh nghiệm từ đội ngũ Chevalier
Cảm giác chua gắt bất ngờ tràn lên lưỡi sau ngụm vang trắng đầu tiên thường khiến nhiều người e dè, thậm chí bỏ qua loại rượu này dù nó rất hợp với ẩm thực Việt Nam. Bạn không cần phải là chuyên gia để tìm được một chai vang trắng ít chua phù hợp với khẩu vị. Độ chua trong rượu không phải là đặc điể...
Bạn do dự trước giá rượu vì lo sợ vị chua quá gắt của vang trắng? Chìa khóa để tìm được chai rượu phù hợp không nằm ở giá cả hay thương hiệu, mà ở việc xác định đúng giống nho và phong cách ủ. Dưới đây là cách phân loại các giống nho trắng dựa trên cảm giác vị giác, giúp bạn tự tin lựa chọn một ly r...
Bạn từng nể phục một chai Sauvignon Blanc vì độ tươi rượi, để rồi cảm thấy hơi choáng khi vị chua xanh hiện rõ ở hậu vị? Nhiều người yêu thích sắc vàng nhạt và hương trái cây của vang trắng, nhưng lại do dự trước sự gay gắt thường thấy ở các giống nho phổ biến. Điều bạn thiếu có lẽ không phải là rượ...
Bạn đã quen với cảm giác chát, se và độ đậm đà của một ly vang đỏ. Nhưng khi cầm ly vang trắng, vị thanh mát và sự thiếu vắng tannin có thể khiến bạn cảm thấy lửng lơ, chưa bắt được nhịp. Thực tế, sở thích của bạn không phải là rào cản để tiếp cận vang trắng. Nó chính là la bàn giúp bạn tìm ra những...
Bạn đã quen với cấu trúc chắc chắn và chút chát nhẹ của tannin trong ly vang đỏ. Thế nhưng, khi cầm lên ly vang trắng, nhiều người nhận thấy ngay sự hụt hẫng: rượu quá mỏng, quá tươi, thiếu độ "tròn vị" mà vị giác đã quen. Câu hỏi không phải là nên từ bỏ vang trắng, mà là tại sao phần lớn chúng khôn...
Bạn quen với vị chát se và thân vị dày của Cabernet Sauvignon hay Syrah, nhưng lại do dự khi cầm một chai vang trắng? Nhiều người né tránh vang trắng vì nghĩ nó quá mỏng hoặc chua gắt, trong khi thực tế có những giống nho trắng sở hữu cấu trúc tròn vị, đủ để làm cầu nối quen thuộc cho bạn. Vang trắn...
Tại sao cùng một giống nho Chardonnay lại tạo ra hai loại rượu vang trắng hoàn toàn khác biệt khi chỉ cách nhau vài trăm kilômét trong vùng Bourgogne? Một chai từ Chablis trong trẻo, mang hương táo xanh và đá ướt, trong khi chai từ Côte d'Or lại béo ngậy với vị bơ và vani. Sự khác biệt này không bắt...
Hương táo xanh sần sật trong một ly vang trắng, rồi đột ngột chuyển thành vị xoài chín béo ngậy. Cả hai đều đến từ giống nho Chardonnay, nhưng trải nghiệm nếm thử lại hoàn toàn trái ngược. Nghịch lý này đặt ra một câu hỏi cốt lõi: điều gì khiến một giống nho vốn được coi là trung tính lại phân hóa m...
Một chai rượu vang Chardonnay, dù được trồng ở Burgundy (Pháp) hay Marlborough (New Zealand), đều mang tên gọi giống nhau nhưng lại có “tính cách” hoàn toàn khác biệt. Nếu ly rượu từ vùng mát gợi lên sự thanh thoát của táo xanh, lê và khoáng chất đá, thì ly rượu từ vùng ấm lại mở ra vị dứa chín, đào...
Rót cùng một giống nho Sauvignon Blanc vào hai ly, nhưng một bên lan tỏa hương tiêu xanh và cỏ mới cắt, bên kia lại bùng nổ vị bưởi, lý gai và trái cây nhiệt đới. Sự khác biệt này không nằm ở giống nho, mà bắt nguồn từ cách vùng đất (terroir) và khí hậu định hình phong cách rượu. Câu hỏi thực tế đặt...
Hai chai vang cùng giống nho có thể mang cấu trúc hoàn toàn khác nhau chỉ vì nhà sản xuất chọn thùng gỗ sồi từ hai vùng trồng khác nhau. Khi thưởng thức vang trắng ủ gỗ, biến số quyết định hương vị không nằm ở việc có ủ hay không, mà ở xuất xứ của loại gỗ sồi. Đây là một chi tiết kỹ thuật thường bị...
Khi rót cùng một giống nho, chai ủ trong thùng sồi thường có cảm giác gì khác với chai lên men trong thép? Sự khác biệt nằm ở độ mềm mại và vị vani đặc trưng của gỗ, tạo nên một ly rượu tròn trịa và dày dặn hơn. Nhiều người mới bắt đầu dễ lầm tưởng rằng tất cả các loại vang trắng đều mang vị chua tư...
