Kiến thức, trải nghiệm, kinh nghiệm từ đội ngũ Chevalier
Nhiều người mặc định rằng Pinot Noir luôn là loại rượu vang đỏ nhẹ, dễ uống và hầu như không có độ chát. Đây là một định kiến phổ biến, nhưng chỉ đúng một phần. Nếu bạn mới chỉ thử những chai Pinot Noir từ Oregon, bạn mớ...
14 phút đọcViệc chọn rượu vang đầu tiên không cần một đáp án cố định. Khẩu vị là một đường cong phát triển, thay đổi theo thời gian và kinh nghiệm. Người từng yêu thích Riesling ngọt có thể sau vài năm chuyển sang tìm kiếm cấu trúc...
12 phút đọcMerlot thường êm hơn Cabernet Sauvignon. Sự khác biệt này không ngẫu nhiên, mà bắt nguồn từ đặc tính sinh học của hai giống nho. Khi nếm một ly Merlot, bạn cảm nhận vị trái cây tròn trịa, mềm mại và dễ tiếp cận. Trong kh...
11 phút đọcĐứng trước kệ rượu, việc phân biệt vang khô và vang ngọt thường khiến người mua do dự khi chưa thể nếm thử. Thực tế, không cần kiến thức chuyên sâu. Bạn chỉ cần đọc ba thông số in sẵn trên nhãn: nồng độ cồn, hàm lượng đư...
8 phút đọcNgụm vang đỏ đầu tiên chạm vòm miệng, bạn cảm nhận ngay một lớp khô ráp, se nhẹ như thể vừa ngậm một tách trà đen đặc quánh. Cảm giác ấy khiến nước bọt như bị hút đi, để lại vị sượng ở hai bên má và trần miệng. Với nhiều...
14 phút đọcVang khô có ngọt không? Câu trả lời ngắn gọn là có, nhưng lượng đường này thấp đến mức vị giác gần như không nhận ra. Nhiều người thường mặc định từ "khô" trên nhãn đồng nghĩa với con số 0 tuyệt đối về đường. Thực tế, sự...
13 phút đọcHai người ngồi cạnh nhau, nâng chung một ly Cabernet Sauvignon. Người này nhíu mày, cảm nhận lớp se khô rõ rệt nơi vòm miệng. Người kia mỉm cười, thấy vị rượu mượt mà, êm ái. Cùng một chai, cùng một thời điểm, vậy mà trả...
14 phút đọcNhiều người e ngại chọn sai rượu vang đỏ sẽ làm mất vị ngon của món ăn, khiến bữa tiệc trở nên gượng gạo. Thực tế, nguyên tắc cốt lõi nằm ở sự cân bằng hương vị hơn là giá cả của chai rượu. Khi thấu hiểu quy luật này, vi...
10 phút đọcCảm giác sáp bám trên vòm miệng sau mỗi miếng thịt nướng hoặc hải sản sốt kem sẽ tan biến ngay lập tức khi bạn nhấp một ngụm vang tươi mát. Đó không chỉ là hương trái cây, mà là lực đẩy của độ chua rượu vang, hoạt động n...
8 phút đọcNhiều người yêu thích hương vị phong phú của rượu vang nhưng e ngại cảm giác chát se dai dẳng. Thực tế, độ “khô” (dry) không đồng nghĩa với vị chát mạnh. Cảm giác chát chủ yếu đến từ tannin — hợp chất có trong vỏ và hạt...
11 phút đọcNhiều người vẫn tin rằng hải sản chỉ nên uống với vang trắng. Thực tế, quan niệm này đã lỗi thời. Việc chọn rượu vang cho bữa ăn với hải sản không phụ thuộc vào màu sắc của rượu, mà nằm ở sự cân bằng giữa cường độ hương...
13 phút đọcNhiều người mới tiếp xúc với rượu vang thường rời bàn tiệc với chút tiếc nuối: một bên là vị chát gắt, một bên là độ ngọt ngấn khiến hương vị thực sự bị lu mờ. Lý do không nằm ở khả năng thưởng thức, mà ở việc chai rượu...
13 phút đọc