Kiến thức, trải nghiệm, kinh nghiệm từ đội ngũ Chevalier
Nhiều người vẫn mặc định vang Old World luôn nhạt hương trái cây và nặng về vị chua. Thực tế, đây là một định kiến chưa chính xác. Sự khác biệt giữa vang Old World và vang New World không nằm ở quy tắc bất biến, mà bắt nguồn từ các biến số sản xuất cụ thể: khí hậu vùng trồng, loại thùng sồi và cách...
Bạn có bao giờ tự hỏi vì sao khi nhắc đến rượu vang New Zealand, hầu hết người tiêu dùng chỉ hình dung ra Sauvignon Blanc? Giống nho này đã định hình danh tiếng của quốc đảo này trên bản đồ thế giới. Tuy nhiên, việc gán mác duy nhất ấy cho toàn bộ ngành rượu vang New Zealand là một sự hiểu lầm phổ b...
Khi nhắc đến vang New Zealand, hình ảnh vang vùng Marlborough với giống nho Sauvignon Blanc thường là điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí. Tuy nhiên, bức tranh phong vị của đảo quốc này còn rộng lớn và đa dạng hơn nhiều. Nếu bạn cảm thấy trải nghiệm nếm thử đã đi đến một giới hạn quen thuộc, việc...
Một chai rượu vang trắng được rót ra, nhãn bị che khuất. Bạn nếm thử và gần như lập tức nhận ra: đây là Sauvignon Blanc từ New Zealand. Sự tự tin này đến từ một “dấu ấn” hương vị rất rõ ràng: bưởi xanh, lý gai và chút nhiệt đới. Nhưng nếu cùng giống nho này đến từ Pháp, câu chuyện lại khác. Nhiều ng...
Ngả một ngụm vang đỏ Cabernet Sauvignon, bạn lập tức cảm nhận sự khô ráp của tannin bám trên nướu. Chỉ vài phút sau, thay bằng một ly Merlot, vị chát đó dường như dịu đi, nhường chỗ cho cảm giác tròn trịa và mượt mà của trái cây chín. Sự khác biệt này chính là chìa khóa để trả lời câu hỏi: thế nào l...
Nhiều người thường mặc định rằng Merlot dễ uống hơn Cabernet Sauvignon. Thực tế, cảm giác “dễ uống” không nằm cố định ở chai rượu, mà phụ thuộc vào món ăn trên bàn và không gian thưởng thức. Chọn nhầm giống nho có thể khiến bữa ăn mất cân bằng: một chai vang mềm quá nhẹ trước món thịt đậm, hoặc một...
Nhiều người bắt đầu làm quen với rượu vang thường rơi vào thế lưỡng lạn: nên thử chai nhẹ trước hay chọn luôn chai đậm để đủ “chất”? Câu trả lời ngắn gọn là không có thứ tự bắt buộc. Với vang cho người mới, tiêu chí quyết định không nằm ở mức độ đậm nhạt, mà ở việc chai rượu đó có mang lại hứng thú...
Bạn đứng trước hai chai vang đỏ, phân vân không biết loại nào sẽ khiến ngụ rượu đầu tiên trở nên dễ chịu. Trong so sánh vang giữa hai giống nho nổi tiếng này, Merlot thường là lựa chọn an toàn và dễ tiếp cận hơn cho người mới bắt đầu. Cabernet Sauvignon lại phù hợp hơn khi vị giác đã quen với cấu tr...
Một ly Cabernet Sauvignon chạm môi với lớp tannin dày, se mạnh ở hai bên má. Cùng lúc, một ly Merlot trôi qua mượt mà, vị trái cây tròn vị và hậu vị êm ái. Hai giống nho này khác nhau không chỉ ở hương vị, mà ở cấu trúc và cảm nhận trực tiếp trên đầu lưỡi. Chọn nhầm có thể làm hỏng cả bữa tiệc. Với...
Bạn có bao giờ đứng trước dãy kệ rượu, tay cầm chai vang 500.000 đồng, và tự hỏi: “Ly này có đủ tròn vị để dùng cho bữa tối nay không?” Câu trả lời ngắn gọn là: có, nếu bạn hiểu đúng ý “cân bằng” nghĩa là gì. Một ly rượu vang dưới 500k đạt chuẩn khi nó hài hòa giữa hương trái cây, độ tươi, cấu trúc...
Đứng trước kệ rượu, mắt bạn dừng lại ở chai ghi rõ "Cabernet Sauvignon". Câu hỏi bật lên tự nhiên: liệu ly rượu này có vị anh đào đen như mọi người thường mô tả? Câu trả lời ngắn gọn: tên giống nho cho bạn gợi ý về hương cơ bản, nhưng không phải là công thức vị chính xác. Khi chọn rượu theo hương, n...
Đứng trước hàng dài chai rượu, có thể bạn đã từng cân nhắc: nên chọn một chai rượu vang New World vì nhãn ghi rõ giống nho nên dễ hình dung hơn? Đó là một câu hỏi hợp lý, và câu trả lời ngắn gọn là có — nhưng chưa đủ. Việc đọc được "Cabernet Sauvignon" hay "Chardonnay" giúp bạn biết trước phần lớn p...
