Kiến thức, trải nghiệm, kinh nghiệm từ đội ngũ Chevalier
Rót vào hai ly trong suốt, một bên là Moscato d'Asti với mùi dâu tây và đào chín rộ mùa, một bên là Riesling Kabinet thoảng hương hoa nhài và lê xanh. Cả hai đều dưới 10% nồng độ cồn, nhẹ nhàng như một ly nước trái cây, nhưng khi chạm môi, trải nghiệm lại hoàn toàn khác biệt. Ly thứ nhất mở ra một k...
Riesling và Moscato, loại nào ngọt và thơm hơn? Không có câu trả lời tuyệt đối cho cả hai vế, vì sự khác biệt nằm ở lượng đường còn lại (residual sugar, tính bằng g/l) và độ axit tự nhiên của giống nho, chứ không chỉ dựa vào cảm nhận chủ quan. Khi so sánh Riesling Moscato, cần hiểu rằng vị ngọt mà t...
Bạn có thể từng chọn nhầm một chai Riesling khi nghĩ mình đang uống Moscato, chỉ vì cả hai đều mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng và không gắt. Tuy nhiên, khi đặt cạnh nhau, sự khác biệt không chỉ nằm ở mức độ ngọt. Riesling và Moscato đại diện cho hai cực đối lập của vang trắng: một bên là cấu tr...
Bạn cầm một chai Bordeaux trong tay, mắt lướt qua nhãn nhưng không tìm thấy dòng chữ Cabernet Sauvignon hay Merlot. Bạn có thể nghĩ đây là lỗi in ấn, nhưng thực tế, trong thế giới rượu vang Pháp, việc không ghi tên giống nho là chuẩn mực. Đây là quy tắc gắn nhãn, nơi danh tính vùng sản xuất quan trọ...
Nhiều người mới bắt đầu thường e ngại khi nghe đến rượu có vị chua, lo sợ ly rượu sẽ gắt hoặc khó uống. Thực tế, với rượu vang từ giống nho Sangiovese, đây là một nỗi sợ không cần thiết. Độ chua trong chai rượu không phải khiếm khuyết, mà chính là nền tảng tạo nên sự cân bằng và dễ tiếp cận cho ngườ...
Bạn đứng trước kệ rượu, hai chai vang đỏ cùng tông màu tím sẫm. Chai Malbec trông tròn trịa, chai Cabernet Sauvignon có vẻ đậm đặc hơn. Nhưng khi mở ra bên bàn tiệc thịt nướng, một chai cân bằng với vị thịt chín, chai kia lại khiến vị giác bị chèn bởi cảm giác chát gắt không mong muốn. Sự khác nhau...
Khi cầm trên tay một chai vang Nam Phi, nhiều người thường tự hỏi: đây là rượu của thế giới cũ (Old World) hay thế giới mới (New World)? Câu trả lời không nằm ở một con tem địa lý đơn thuần, mà ở cách người làm rượu dung hòa hai triết lý đối lập này. Vang Nam Phi chính là nơi hai phe ấy gặp gỡ và câ...
Bạn thường xếp rượu vang Nam Phi vào nhóm New World dựa trên vị trí địa lý. Tuy nhiên, khi nếm thử, nhiều người lại nhận ra sự lạ: chai rượu này có độ tươi, cấu trúc mảnh và hậu vị kéo dài, những nét vốn gắn liền với các vùng Old World truyền thống. Sự mơ hồ này không xuất phát từ cảm nhận thiếu chí...
Syrah và Shiraz là hai tên gọi cho cùng một giống nho đỏ có nguồn gốc từ thung lũng Rhône, Pháp. Tuy nhiên, chúng tạo ra hai phong cách rượu hoàn toàn khác nhau, tùy thuộc vào vùng đất nơi nho được gieo trồng. Sự khác biệt này không nằm ở chất lượng hay giá thành, mà ở trải nghiệm hương vị. Một bên...
Nhiều người mặc định rằng nhiệt độ cao chính là lý do tạo nên sự đậm đà của một ly rượu vang. Thực tế lại phức tạp hơn: cùng nằm trong một vùng khí hậu nóng, có nơi nho cho ra trái vị nhạt, nhưng có nơi lại sản sinh ra những chai vang có cấu trúc dày, hương vị tập trung và nồng nàn. Sự khác biệt này...
Bạn có từng thắc mắc vì sao cùng là một chai vang đỏ, nhưng chai từ vùng nhiệt đới lại tạo cảm giác “dày” và nồng hơn hẳn so với chai từ vùng khí hậu lạnh? Câu trả lời không nằm ở quy trình ủ rượu trong nhà máy, mà bắt nguồn từ cách cây nho phản ứng với cường độ nắng và độ khô hạn ngay trên vườn. Mỗ...
Nhiều người mặc định rằng nhiệt độ cao sẽ tạo ra rượu vang đậm đà. Thực tế, "nóng" đơn thuần không phải là yếu tố quyết định tất cả. Một vùng khí hậu rất nóng nhưng quá ẩm ướt có thể cho ra loại rượu vang vùng nóng thiếu độ phức tạp và hậu vị nông, trong khi một vùng khô hạn với cùng mức nhiệt lại t...
