Kiến thức, trải nghiệm, kinh nghiệm từ đội ngũ Chevalier
Rót vào hai ly trong suốt, một bên là Moscato d'Asti với mùi dâu tây và đào chín rộ mùa, một bên là Riesling Kabinet thoảng hương hoa nhài và lê xanh. Cả hai đều dưới 10% nồng độ cồn, nhẹ nhàng như một ly nước trái cây, nhưng khi chạm môi, trải nghiệm lại hoàn toàn khác biệt. Ly thứ nhất mở ra một k...
Riesling và Moscato, loại nào ngọt và thơm hơn? Không có câu trả lời tuyệt đối cho cả hai vế, vì sự khác biệt nằm ở lượng đường còn lại (residual sugar, tính bằng g/l) và độ axit tự nhiên của giống nho, chứ không chỉ dựa vào cảm nhận chủ quan. Khi so sánh Riesling Moscato, cần hiểu rằng vị ngọt mà t...
Bạn có thể từng chọn nhầm một chai Riesling khi nghĩ mình đang uống Moscato, chỉ vì cả hai đều mang lại cảm giác dễ chịu, nhẹ nhàng và không gắt. Tuy nhiên, khi đặt cạnh nhau, sự khác biệt không chỉ nằm ở mức độ ngọt. Riesling và Moscato đại diện cho hai cực đối lập của vang trắng: một bên là cấu tr...
Bạn đứng trước kệ rượu, cầm trên tay một chai Chardonnay và một chai Sauvignon Blanc, nhưng mắt vẫn lạc vào hàng loạt thuật ngữ trong mô tả: buttery, crisp, full-bodied. Rào cản không nằm ở việc thiếu kiến thức về nho hay vùng trồng, mà ở chỗ chưa rõ những từ này đang mô tả cảm giác cụ thể nào trên...
Không có chai vang trắng nào phù hợp cho tất cả mọi người. Sự khác biệt Chardonnay và Sauvignon Blanc nằm ở cảm giác khi rượu chạm vào khoang miệng: một bên tròn vị, đầy đặn; một bên tươi mát, sảng khoái. Người mới bắt đầu nên chọn Chardonnay nếu yêu thích sự ấm áp, béo ngậy, hoặc chọn Sauvignon Bla...
Hai chai vang đỏ nằm trước mắt, một chai dán nhãn Pinot Noir, một chai là Merlot. Nếm thử ngụm đầu tiên, bạn thấy chai đầu tiên thanh thoát, tươi sáng, trong khi chai thứ hai mượt mà, bao bọc hơn. Nhưng làm sao phân biệt rõ ràng sự khác biệt đó? Và tại sao người ta lại gọi Pinot Noir là “nhẹ” còn Me...
Bạn đã từng nếm thử hai ly vang đỏ có cùng sắc tím nhưng cảm giác trên vòm miệng lại hoàn toàn khác biệt? Một ly nhẹ tênh, sảng khoái, trong khi ly còn lại căng đầy và se hơn rõ rệt. Sự khác biệt này không nằm ở màu rượu hay độ ngọt, mà bắt nguồn từ cấu trúc vật lý của quả nho. Hiểu điều này giúp gi...
Cùng là nho Merlot, tại sao chai từ Bordeaux lại se, chát rõ rệt hơn chai California, trong khi Pinot Noir vẫn giữ cấu trúc thanh thoát dù trồng ở vùng nào? Sự khác biệt này không nằm ở thương hiệu, mà bắt nguồn từ cơ chế sinh học của giống nho và khí hậu vùng trồng. Khi hiểu cách tannin (chất tạo c...
Tủ rượu mở ra, hai chai vang đỏ nằm ngay trước mắt, nhưng đĩa thịt thăn và bít tết trên bàn đang chờ quyết định. Tình huống quen thuộc này khiến nhiều người phân vân trong lúc chuẩn bị bữa tối. Cách đơn giản để giải quyết là dựa vào độ đậm của món ăn và mức độ 'se' mong muốn trên lưỡi. Khi chọn rượu...
Bạn đứng trước hai chai vang đỏ, phân vân không biết loại nào sẽ khiến ngụ rượu đầu tiên trở nên dễ chịu. Trong so sánh vang giữa hai giống nho nổi tiếng này, Merlot thường là lựa chọn an toàn và dễ tiếp cận hơn cho người mới bắt đầu. Cabernet Sauvignon lại phù hợp hơn khi vị giác đã quen với cấu tr...
Một ly Cabernet Sauvignon chạm môi với lớp tannin dày, se mạnh ở hai bên má. Cùng lúc, một ly Merlot trôi qua mượt mà, vị trái cây tròn vị và hậu vị êm ái. Hai giống nho này khác nhau không chỉ ở hương vị, mà ở cấu trúc và cảm nhận trực tiếp trên đầu lưỡi. Chọn nhầm có thể làm hỏng cả bữa tiệc. Với...
Việc phân vân giữa một chai vang đỏ hay vang trắng thường là câu hỏi đầu tiên, nhưng nó không phải yếu tố quyết định trải nghiệm của lần đầu thưởng thức. Điều quan trọng hơn chính là việc xác định đúng phong cách vùng: Old World (như Ý, Tây Ban Nha) hay New World (như Chile). Hai hướng đi này tạo ra...
